Becerikliyiz

Madem becerikliyiz, hadi yapalım!

Salamura Zeytin Kurma

Mezuniyet, evlilik, İstanbul’ da yoğun, stres dolu iş hayatı ve sonrasında özlemini çektiğimiz, hayalini kurduğumuz köye yerleşme, kendi yağımızda kavrulma süreci…
Bir Alman kurdu, 4 tavuk, 1 horoz ve 2 kediyle birlikte yaşamayı öğrenmeye dair incelikler, odunla ısınma, zeytinyağı yapımı, yayla kültürü ve daha nicesi…
Bugünkü yazım, mevsim itibari ile sonlarına yaklaştığımız “salamura zeytin kurma“.
Keyifli okumalar 😊


Salamura Zeytin Kurma

Kurulacak zeytinin çeşidi, en önemli etken. Ben siyah zeytinde iri ve etli meyveli dağ zeytini, yeşil zeytinde ise memeli çeşidini kullandım.

Malzemeler;

 

Evde Zeytin Yapımı

Evde Zeytin Yapımı

 

  • 5kg zeytin
  • Kaya tuzu
  • Limon tuzu
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Su
  • Kavanoz

Zeytinleri iki günde bir suyunu değiştirerek toplamda 20-25 gün suda beklettin. Bu işlem zeytinin asidini (acı tadı) salması için…

Bu süreden sonra artık zeytinleri tatlandırabilirsiniz. Zeytini kuracağınız kabın cam olmasına özen gösterin. Ben 1lt.lik cam kavanozlar kullandım.

Kavanozun dibini kaplayacak kadar (yarım kahve fincanı) zeytinyağını kavanozun dibine dökün.

Salamura Zeytin

Salamura Zeytin

Zeytinleri ve birkaç limon dilimini kavanoza yerleştirin.

Salamura Zeytin Kurma

Salamura Zeytin Kurma

Her kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin

Üzerine içme suyu ilave edip kapağını kapatın

Evde Salamura Zeytin Kurma

Evde Salamura Zeytin Kurma

Kapağını sıkıca kapattığınız kavanozları bir kere alt üst edip 15-20 gün bekleyin.

Evde Zeytin Salamura

Evde Zeytin Salamura

Artık zeytinler hazır. Afiyet olsun.

Salamura Zeytin Hazırlama

Salamura Zeytin Hazırlama

2
Photo By: Güniz Kaşkır

Leave A Comment

Your email address will not be published.